Společnost Gimoka byla založena v roce 1982 jako rodinná pražírna v italském městě Andalo Valtellino. Postupem času se firma začala více zaměřovat na trh velkokapacitních automatických kávovarů a výrobu vlastních kávových směsí do těchto přístrojů. V dnešní době tak již s přehledem patří mezi lídry tohoto odvětví. Zkušenosti s pražením velkých objemů kávových zrn dosahují úrovně, jakou jim závidí většina daleko známějších výrobců kávy. Výsledkem jsou pak velmi vyvážené směsi, vysoké kvality za podstatně nižší ceny než u jiných producentů.
